Groene pesto
Ingredienten:
- 50 gram verse basilicumblaadjes
- 50 gram pijnboompitten
- 50 gram parmezaanse kaas of 25 gram pecorino en 25 gram parmezaanse kaas
- 1 teen knoflook
- 1 dl olijfolie
- zout&peper
Voorbereidingen
Rasp de kaas of beter nog, laat de kaasboer het raspen
Bereiding
Maal de pijnboompitten met een vijzel of mixer. Voeg de basilicum toe en maal deze mee. Schep het pitten/basilicummengsel in een bak. Voeg de kaas en geperste knoflookteen toe en meng het geheel goed met een lepel. Voeg zout&peper en olijfolie toe naar smaak. Zorg voor een laagje olijfolie bovenop de pesto als je het even wilt bewaren.